NHOQUE DE MILHO VERDE AOS 4 QUEIJOS

                         NHOQUE DE MILHO

Ingredientes:
6 espigas de milho
3 copos de leite
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 gema de ovo (sem a pele)
Queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:
Lavar e tirar os pelos das espigas de milho
Cortar os grãos em uma vasilha
Bater no liquidificador com os 3 copos de leite
Juntar as 4 colheres de sopa de farinha de trigo
Bater tudo junto e depois coar em uma peneira fina
Levar ao fogo brando, mexendo sempre para não embolar
Colocar em um refratário para esfriar
Acrescentar uma gema sem a pele
Mexer com as mãos (untadas de farinha de trigo)
Enrolar em canudinhos compridos com as mãos untadas em farinha de trigo
Cortar em tamanhos de nhoque e jogar na água fervendo como se fosse um nhoque comum

Colocar o molho, polvilhar com queijo parmesão e levar ao forno
Deixar o tempo suficiente para dourar


MOLHO

Ingredientes
200 g de requeijão
200 g de mussarela picada
100 g de gorgonzola picado
50 g de provolone picado sem casca
1/4 de xícara de leite

Modo de Preparo:
Em uma panela com fogo baixo coloque o requeijão e o leite, acrescente os demais queijos e misture até formar um creme liso e um pouco grosso.

Obs. 6 espigas equivalem a duas latas de milho.